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商品訊息描述:
- 出版日：1030701
- ISBN：9789863061366
- 語言：中文繁體
- 裝訂方式：平裝
內容簡介
118種超入門居家必備香草植物
料理 × 茶飲 × 調酒 × 防蚊 × 精油 × 乳液 × 庭園造景 × 種植知識
你想得到的生活大小事 香草通通幫你輕鬆搞定！
【種植 與 應用】 香草！是世界上最經濟實惠又好玩的植物！
書中介紹了百種香草，依照各個香草的特性有不同的生活應用，將香草身為美味食物、庭園造景、具功用的花草茶、芳香精油或是手作DIY??等。絕對讓你在學習香草種植的知識之外，還能創造出香草的不同樣貌，讓園藝生活充滿更多的樂趣。
忙碌的生活幾乎讓我們不工作的時候都黏在沙發上，毫無意識的按著遙控器，然後看到熟悉的重播節目或是不需動腦的新聞台，才稍微肯放下手中的遙控器，開始「殺時間」。
與其如此，你何不起身，跟著尼克一起進入外表樸實但其實像寶藏一般的香草世界！
就從在陽台種植喜歡的植物開始吧！
將香草種植於陽台、花園中，不僅有著美觀的優點，更可以依照不同的種類而有不同的用處，例如泡茶、做菜、防蟲，輕輕鬆鬆應用在生活之中。讓你的生活每天都漫著迷人的新鮮香草味。
作者簡介
作者介紹
尼克（Nick）
人氣部落格「和香草說說話」版主
台灣大學管理碩士，高考會計師及格，從小喜歡園藝，相信植物的力量，遊學德國，住過泰國，由商轉農，有個香草園，天天和香草說說話，著有《家有香草超好用》、《香草好玩又好種：尼克的100種香草生活》。
日本樂天市場網址
部落格tw.myblog.yahoo.com/talk2herb
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《香草好玩又好種：尼克的100種香草生活》
譯者介紹
香草好玩又好種：尼克的100種香草生活〈全新增訂版〉
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商品訊息簡述:
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內容來自YAHOO新聞
魷魚、香腸一起吃恐致癌？專家這樣說
【華人健康網記者洪毓琪／台北報導】一口烤香腸、一口烤魷魚，配上一杯冰涼飲料，可謂夜市小吃不敗的「黃金組合」！可近來通訊軟體卻盛傳：「香腸和魷魚一同食用，恐合成人類可能致癌物亞硝胺（nitrosamine）」的論述，讓不少人直呼不敢再這樣吃。但香腸＋魷魚的料理組合當真如此十惡不赦嗎？來聽聽毒物科醫師怎麼說！
魷魚、香腸一起吃恐致癌？專家這樣說...
香腸「亞硝酸鹽」怎麼來？取其防腐抗菌之效
林口長庚臨床毒物科主任顏宗海醫師表示，網路上之所以有上述說法，主要與香腸中所含的「亞硝酸鹽」，以及加工海鮮中含有的「二級胺」，在人體內有機會形成人類可能致癌物亞硝胺有關。
網路上之所以有上述說法，主要與香腸中所含的「亞硝酸鹽」，以及加工海鮮中含有的「二級胺」，可能形成致癌物亞硝胺有關。
為什麼香腸中會有「亞硝酸鹽」的存在呢？亞硝酸鹽因其還原性強，可與肉品中的肌紅素結合而讓肉保有粉紅顏色，並可抑制肉毒桿菌滋長，因此，常被用於香腸、臘肉等食物中做為保色劑及防腐劑使用。不過，雖然「亞硝酸鹽」為食藥署合法許可的800種食品添加物17大類中第5類「保色劑」的一員，但每公斤的肉製品其亞硝酸鹽殘留量不得超過0.07公克，而且生鮮肉類不得使用。
香腸＋魷魚必致癌？烹調方式是關鍵
雖然學理上，「亞硝酸鹽」＋「胺」，確實會形成亞硝胺。不過，流行病學研究指出，造成民眾罹患胃腫瘤的原因很多，如家族史、胃幽門桿菌感染、長期慢性胃發炎、惡性貧血、胃息肉、高鹽及煙燻食物、抽菸和少蔬果等都有相關，所以從醫學角度而言，不應該斷言香腸＋魷魚的組合就一定會導致胃癌。
食用香腸、臘肉等加工肉品時，盡可能改變烹調方式，避免油炸，煎、烤得太焦，改成蒸煮法料理，就能減少亞硝酸鹽與胺結合的可能性，降低致癌物——亞硝胺產生。
研究指出，亞硝酸鹽和胺類在高溫、酸性環境下較容易形成亞硝胺，所以建議民眾於食用香腸、臘肉等加工肉品時，也許可以改變其烹調方式，避免高溫烹調如油炸、烤，改成低溫調理如蒸、煮等料理法，就能減少亞硝胺的形成。另外，研究指出香腸經由高溫烹調，除了會產生亞硝胺，也會有多環芳香碳氫化合物（polycyclic aromatic hydrocarbons）的產生。
加工肉品聰明吃醫：日勿逾50公克＋新鮮蔬果有保障
根據2015年世界衛生組織（World Health Organization）研究機構國際癌症研究中心（International Agency for Research on Cancer）公布的流行病學報告指出，每天食用50公克香腸、培根、臘肉等加工肉品，將增加18%的大腸癌罹患率。
因此，建議民眾食用加工肉品，最好盡可能控制在每日50公克以內為佳，同時建議搭配大量的新鮮蔬菜和水果，因為抗氧化物如維他命C可以減少亞硝胺的形成，同時，平時在未吃加工肉品時，適度攝取優酪乳、優格等食物，來增加好菌數量、平衡腸道生態，都是不錯的預防方式。
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新聞來源https://tw.news.yahoo.com/魷魚-香腸-起吃恐致癌-專家這樣說-021604108.html
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